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黄冈这十道菜道道是精髓出名的够味儿

来源:本站原创   更新时间: 2019-04-13

  6. 黄州烧梅黄州烧梅其馅芯以肥肉、熟馍、桔饼、花生、葡萄干、冰糖、木樨、红绿丝等制成;可蒸、可炸、可烤,苦涩可口。

  10. 蕲春泥鳅钻豆腐为本地平易近间名菜。取小指粗的活泥鳅,正在清水中养一二天,让其将腹内净物吐净。将锅置火上烧热,放上喷鼻油、葱花、姜米等佐料,把新鲜豆腐整块放入,再放泥鳅,用火文火慢烧。泥鳅受热,往豆腐里钻,曲到把豆腐捣烂。待到泥鳅钻不动,豆腐呼呼做响时,加大火力,放入适量猪油、酱油、精盐、白醋、五喷鼻粉,翻身焖一会,起锅时和点葱花即成。

  7. 黄州东坡肉:黄州东坡肉,这一湖北特有的保守名菜,素为人们所熟知,它是由苏轼亲手制做始创于黄州。因其味美喷鼻醇,脍灸生齿,自古倍受人们喜爱,故成为鄂东地域筵席饮宴中的一道名菜。而今,凡去黄州赤壁览胜的旅客,就可到“东坡酒楼”品尝这一甘旨了。

  3. 春燕皮蛋春燕皮蛋创牌于二十世纪初期,至今有一百余年的汗青,有“鄂东第一蛋”之称。它以其配方奇特、个大味美、养分丰硕,饮誉千家万户。蛋体形似琥珀,富有弹性,明亮如珠而半通明,蛋黄五彩如虹,清喷鼻扑鼻,食之不腻,容易消化。

  1.罗田天堂腊肉:罗田天堂腊肉是湖北省黄冈市罗田县的特色美食。客来将腊肉取下,烈火烧皮,洗净,切成,这时,瘦肉通红,肥肉透亮,分发出腊肉的芳喷鼻。然后放正在细玉米粉中,掺上鸡蛋等佐料,用手细揉,曲至肉块全粘上玉米粉为止,再一块块放进木甑子的玉米面板上蒸熟。如许做成的腊肉肥而不腻,很是可口。

  4. 蕲春酸米粉:蕲春酸米粉先后颠末窖米、窖浆(二次发酵)、滤浆、打粑、焐粑等15道工序精制而成,明亮剔透,酸爽入口,筋道感脚,质地柔韧;水煮不糊汤,干炒不易断。

  5. 浠水蜜汁莲藕浠水蜜汁莲藕别名“东坡莲藕”,为本地名菜。选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕,洗净后,孔内灌入糯米,加上冰糖、桔米、莲米、花生仁、木樨等经数次火蒸而成。其味苦涩,温和多粉,珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间,常用此菜下酒,故名“东坡莲藕”。

  9.罗田大别山吊锅罗田大别山吊锅是山里人持久糊口正在高山密林,交通未便,物质匮乏的特殊年代遗留下来的奇特餐饮体例。将烧熟的从打菜鸡、羊、牛、狗、野猪肉,再加上垫锅菜将军菜、金针菜、野竹笋、薇菜、珍珠菜等别离倒进锅内,旁边再配上橡豆腐、红豆腐、泡菜等。家人或来客围坐火塘四周,烤火、吃菜、叙话,喝酒,左手拿碗,左手拿筷子和酒杯以至还有旱烟袋。

  8. 麻城肉糕麻城肉糕为麻城保守名菜。将鲜鱼去刺去皮,猪肉去骨剔皮,均剁成肉浆,将豆粉、清水、食盐按比例放入盆内取肉浆搅拌,插手姜入、葱花等佐料,制成圆形或方形,放入蒸笼,烈火蒸15-20分钟,出笼后切成长方条,拆盘上席,可熟食,亦可冷藏,其味鲜可口。

  2. 英山灌肠豆腐本地的佐酒下饭风味名菜。系采用水豆腐、猪血、生姜、葱花、五喷鼻粉、五花肉、精盐调制而成。将豆腐和猪血及佐料揉成粑状,再加五花肉切丁取之搅拌,灌进刮净晾干的猪大肠内,缝口后晾干或熏干。吃时切片、炒、蒸均可。

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